Автор

Elena Cecchini

Автор проектов «Моя Италия» и «Готовим po-italianski». Оптимист по жизни и неутомимый путешественник по Италии, в которой живу более 15 лет и счастлива дышать с ней одним воздухом. Открыватель не затоптанных туристами троп, по которым проведу вас с удовольствием, показав неизвестную Италию.

Это вкусно!

Как приготовить артишоки

Как приготовить артишоки У каждой из нас обязательно есть такая подруга, перед приходом которой мы начинаем усиленно приводить в порядок квартиру и мучаемся, чтобы этакое...

Салат с тунцом летний

Салат с тунцом летний Сейчас я поделюсь с вами еще несколькими рецептами приготовления салата с тунцом. NB! Если вы делаете салат из консервированного тунца в масле,...

КАК ПОЧИСТИТЬ КАЛЬМАРЫ

КАК ПОЧИСТИТЬ КАЛЬМАРЫ Совет при покупке кальмаров. Выбирайте кальмары маленького размера-они молодые. Чистить кальмары достаточно просто. Первым делом вытягиваем голову. КАК ПОЧИСТИТЬ КАЛЬМАРЫ Отделяем мешок от головы. КАК ПОЧИСТИТЬ КАЛЬМАРЫ Вытягиваем кость. КАК...

Итальянские сыры-АСИАГО

Итальянские сыры-АСИАГО Асиаго-сыр родовитый. Предположительно его начали делать еще в первом столетии нашей эры. Оригинальные сыры АСИОГО  производят в провинциях Виченца, Тренто, Падуя и Тревизо на северо-востоке...

Тесто бризе

Тесто бризе Это французский рецепт теста (по-итальянски пасты), который переводится как «рубленное». В зависимости от того, добавите вы соль или сахар, тесто можно использовать для приготовления...

Как почистить камбалу (la sogliola)

Как почистить камбалу (la sogliola) Камбала хорошо подходит для приготовления на гриле или в духовке в сухарях. Она имеет тонкий вкус и нежное мясо. Ее рекомендуют в...

Тесто для настоящей пиццы

Тесто для настоящей пиццы Это рецепт одной замечательной молодой итальянской мамы троих детей, которая обожает печь и делает это с таким удовольствием, и так вкусно...

Сыр робиола

Этот сыр производят на севере Италии в двух соседних провинциях-Пьемоне и Ломбардии. Он ценится любителями сыров и известен далеко за пределами региона, где производится. Сыр делают...

Рецепт лимончелло

Рецепт лимончелло Считается, что ликер лимончелло родом или из Сорренто, или Амальфи, или Капри. Все три зоны соперничают друг с другом за право называться родиной этого популярнейшего...

Яблочный пирог

Яблочный пирог Яблочный пирог-это один из самых распространенных и любимейших десертов в Италии. И ребенку на завтрак с молоком пойдет, и себя кусочком с капуччино побаловать,...
Сейчас в магазине продают рукколу, но многие даже не знают, что можно из нее приготовить. Моют ее и подают к столу в виде зеленого салата. А из нее легко можно приготовить совсем простой, но очень вкусный и полезный салат. Ингредиенты для салата с рукколой Для салата из рукколы...
Этот сыр производят на севере Италии в двух соседних провинциях-Пьемоне и Ломбардии. Он ценится любителями сыров и известен далеко за пределами региона, где производится. Сыр делают из коровьего молока, но встречаются и сыры, приготовленные с добавлением овечьего. Сыр жирный(22%) с мягкой мякотью светлого молочного тона и с тонкой корочкой. Название...
Культура подачи нескольких видов сыров вместе зародилась во Франции. Но итальянцы очень быстро перенимают новое и хорошее, добавляя нотку изящества и собственного видения. И если во Франции сыр выступает в качестве десерта, то в Италии его подают в виде основного блюда, такого, как сырная тарелка.   Несколько основных...
Подступает жара, как спастись от нее? Например, съесть что-нибудь холодненькое, исконно сицилийское, например, граниту или сорбетто. Это не мороженое, а ледяные десерты, которые делают практически из всех видов фруктов, кофе, с добавлением алкоголя (граппы, ликера , вина) или без оных. Все об  итальянском мороженом здесь Разница между ними...
Вот я и добралась до своего любимого сыра ГОРГОНЗОЛА. Производят его в Пьемонте (Piemonte) и Ломбардии (Lombardia), и относят к голубым сырам. Он называется так за своеобразный цвет вкраплений плесени зелено-голубого цвета в "мякоть" сыра. Недалеко от Милана есть небольшой городок с населением всего 19 тысяч человек-коммуна Горгонзола. Именно там...

recent

Вкусный салат из рукколы

Сейчас в магазине продают рукколу, но многие даже не знают, что можно из нее приготовить. Моют ее и подают к столу в виде зеленого...

Сыр робиола

Этот сыр производят на севере Италии в двух соседних провинциях-Пьемоне и Ломбардии. Он ценится любителями сыров и известен далеко за пределами региона, где производится. Сыр делают...

«Собираем» сырную тарелку

Культура подачи нескольких видов сыров вместе зародилась во Франции. Но итальянцы очень быстро перенимают новое и хорошее, добавляя нотку изящества и собственного видения. И если...

Гранита и сорбетто – это не мороженое

Подступает жара, как спастись от нее? Например, съесть что-нибудь холодненькое, исконно сицилийское, например, граниту или сорбетто. Это не мороженое, а ледяные десерты, которые делают практически...

СЫР ГОРГОНЗОЛА

Вот я и добралась до своего любимого сыра ГОРГОНЗОЛА. Производят его в Пьемонте (Piemonte) и Ломбардии (Lombardia), и относят к голубым сырам. Он называется так за...