Автор

Elena Cecchini

Автор проектов «Моя Италия» и «Готовим po-italianski». Оптимист по жизни и неутомимый путешественник по Италии, в которой живу более 15 лет и счастлива дышать с ней одним воздухом. Открыватель не затоптанных туристами троп, по которым проведу вас с удовольствием, показав неизвестную Италию.

Это вкусно!

Заварной крем на желтках

Это, пожалуй, один из самых известных кондитерских кремов. Им хорошо начинять эклеры или промазывать "Наполеон", или пудинг из него сделать. И вариантов этого крема тоже...

Салат из курицы с йогуртовой заправкой

Салат из курицы с йогуртовой заправкой Поделюсь с вами рецептом несложного в приготовлении и легкого салата из курицы под йогуртовым соусом. Для 4 человек нам понадобятся: -4...

Соленые маффины с овощами

Если у вас вдруг остались после готовки отварные овощи, и вы не знаете, что с ними делать, испеките соленые маффины с овощами. При чем приготовить...

Салат с рукколой и лососем

Салат с рукколой и лососем А этот салат я делаю, когда нет времени или срочно нужно что-то соорудить на стол. Он совсем простой в приготовлении, но...

Песочное тесто

Песочное тесто Перед вами рецепт классического песочного теста. Для начала несколько общих рекомендаций. -Песочное тесто всегда лучше готовить заранее хотя бы за сутки. -Вместо сливочного масла можно использовать...

Как почистить мидии

КАК ПОЧИСТИТЬ МИДИИ Как почистить мидии Сначала немного информации об этом замечательно вкусном моллюске. Мидии ( le cozze - ит. ударение на О) легко узнаваемы своей характерной вытянутой каплеобразной...

Пицетта к Хэллоуину

Пицетта к Хэллоуину В Италии 1 и 2 ноября посвящены памяти усопших. 1 ноября-Хеллоуин-день всех святых, а 2 -день поминовения усопших, аналогичный нашему родительскому дню. Итальянская молодежь...

Как почистить кальмары

Чаще всего кальмары в России привыкли покупать уже разделанными в виде филе и заморожеными. Кому-то повезло и он может есть их свежевыловленными. И без привычки не...

Радиккио-зачем его нужно есть

Радиккио-зачем его нужно есть Радиккио (radicchio) или салатный цикорий. Его выращивают в темноте путем выгонки из корнеплодов. Вкус у него горьковатый, потому что в составе присутствуют два...

Паста с артишоками и креветками

Паста с артишоками и креветками Это блюдо нужно готовить перед непосредственной подачей к столу, потому что пасту подогревать  нельзя – вкус уже не тот. Готовим из...
По воскресеньям я балую домашних десертами. Поделюсь рецептом быстрым и, ну, очень вкусным. Моя палочка выручалочка, если нужно что-то быстро приготовить. Это крем ZABAIONE - ЗАБАЙОНЕ. Кто-то называет ЗАБАГЛЬОНЕ. Сначала история, ибо почти у каждого приличного итальянского блюда, она имеется в наличии. А у этого несколько. Расскажу две. По одной...
Сейчас в магазине продают рукколу, но многие даже не знают, что можно из нее приготовить. Моют ее и подают к столу в виде зеленого салата. А из нее легко можно приготовить совсем простой, но очень вкусный и полезный салат. Ингредиенты для салата с рукколой Для салата из рукколы...
Этот сыр производят на севере Италии в двух соседних провинциях-Пьемоне и Ломбардии. Он ценится любителями сыров и известен далеко за пределами региона, где производится. Сыр делают из коровьего молока, но встречаются и сыры, приготовленные с добавлением овечьего. Сыр жирный(22%) с мягкой мякотью светлого молочного тона и с тонкой корочкой. Название...
Культура подачи нескольких видов сыров вместе зародилась во Франции. Но итальянцы очень быстро перенимают новое и хорошее, добавляя нотку изящества и собственного видения. И если во Франции сыр выступает в качестве десерта, то в Италии его подают в виде основного блюда, такого, как сырная тарелка.   Несколько основных...
Подступает жара, как спастись от нее? Например, съесть что-нибудь холодненькое, исконно сицилийское, например, граниту или сорбетто. Это не мороженое, а ледяные десерты, которые делают практически из всех видов фруктов, кофе, с добавлением алкоголя (граппы, ликера , вина) или без оных. Все об  итальянском мороженом здесь Разница между ними...

recent

Забайоне — пальчики оближешь

По воскресеньям я балую домашних десертами. Поделюсь рецептом быстрым и, ну, очень вкусным. Моя палочка выручалочка, если нужно что-то быстро приготовить. Это крем ZABAIONE - ЗАБАЙОНЕ....

Вкусный салат из рукколы

Сейчас в магазине продают рукколу, но многие даже не знают, что можно из нее приготовить. Моют ее и подают к столу в виде зеленого...

Сыр робиола

Этот сыр производят на севере Италии в двух соседних провинциях-Пьемоне и Ломбардии. Он ценится любителями сыров и известен далеко за пределами региона, где производится. Сыр делают...

«Собираем» сырную тарелку

Культура подачи нескольких видов сыров вместе зародилась во Франции. Но итальянцы очень быстро перенимают новое и хорошее, добавляя нотку изящества и собственного видения. И если...

Гранита и сорбетто – это не мороженое

Подступает жара, как спастись от нее? Например, съесть что-нибудь холодненькое, исконно сицилийское, например, граниту или сорбетто. Это не мороженое, а ледяные десерты, которые делают практически...