Автор

Elena Cecchini

Автор проектов «Моя Италия» и «Готовим po-italianski». Оптимист по жизни и неутомимый путешественник по Италии, в которой живу более 15 лет и счастлива дышать с ней одним воздухом. Открыватель не затоптанных туристами троп, по которым проведу вас с удовольствием, показав неизвестную Италию.

Это вкусно!

Зепполе Сан Джузеппе, жаренные во фритюре

  Зепполе Сан Джузеппе, жаренные во фритюре Как я уже писала в первом рецепте Зепполе Сан Джузеппе, это лакомство в Италии готовят исключительно 19 марта ко Дню...

Запеченная спаржа с сыром асиаго и панчеттой

Запеченная спаржа с сыром асиаго и панчеттой Этот рецепт пригодится вам на тот случай, если вы хотите подать на стол изысканное блюдо. Или приготовить ужин для...

Тесто бризе

Тесто бризе Это французский рецепт теста (по-итальянски пасты), который переводится как «рубленное». В зависимости от того, добавите вы соль или сахар, тесто можно использовать для приготовления...

Заварной крем ДИПЛОМАТ

Крем "Дипломат" отличается от заварного более легкой структурой. Этот эффект достигается добавлением взбитых сливок. Их соотношение  должно быть, например, таким-70% заварного крема, 30% взбитых...

Яблочный пирог

Яблочный пирог Яблочный пирог-это один из самых распространенных и любимейших десертов в Италии. И ребенку на завтрак с молоком пойдет, и себя кусочком с капуччино побаловать,...

Пенне с форелью и свежими грибами

Пенне с форелью и свежими грибами У вас есть свежая форель, и вы задумались, что же такое бы приготовить! Дежурную "рыбу под майонезом" или с овощами...

Французские блинчики крепе

Французские блинчики крепе очень похожи на наши русские блины. Отличаются они тем, что выпекаются очень-очень тонкими. Подаются обычно в качестве десерта со сладкими наполнителями, хотя...

Ньокки из картофеля и шпината

Ньокки из картофеля и шпината (флорентийские) Мы с вами уже научились готовить традиционные ньокки-КАРТОФЕЛЬНЫЕ. А сегодня попробуем приготовить ньокки флорентийские- с картошкой и шпинатом. Для приготовления этой...

Тушки кальмаров фаршированные

Необычный рецепт приготовления фаршированных тушек кальмаров...кальмарами. Попробуйте приготовить, не пожалеете. Рецепт на двух человек. -500 гр кальмаров -4 ломтика хлеба -0.5 ст. молока -1 яйцо 4- анчоуса -20 шт каперсов -0.5 стакана белого...

Ризотто по-царски

Ризотто по-царски Сегодня мы с вами приготовим ризотто по-царски. И никак не меньше 🙂 Нам понадобятся на 2 порции: Ризотто по-царски -один кочан салата радиккио (radicchio) -1 белая луковица -2 апельсина -1...
По воскресеньям я балую домашних десертами. Поделюсь рецептом быстрым и, ну, очень вкусным. Моя палочка выручалочка, если нужно что-то быстро приготовить. Это крем ZABAIONE - ЗАБАЙОНЕ. Кто-то называет ЗАБАГЛЬОНЕ. Сначала история, ибо почти у каждого приличного итальянского блюда, она имеется в наличии. А у этого несколько. Расскажу две. По одной...
Сейчас в магазине продают рукколу, но многие даже не знают, что можно из нее приготовить. Моют ее и подают к столу в виде зеленого салата. А из нее легко можно приготовить совсем простой, но очень вкусный и полезный салат. Ингредиенты для салата с рукколой Для салата из рукколы...
Этот сыр производят на севере Италии в двух соседних провинциях-Пьемоне и Ломбардии. Он ценится любителями сыров и известен далеко за пределами региона, где производится. Сыр делают из коровьего молока, но встречаются и сыры, приготовленные с добавлением овечьего. Сыр жирный(22%) с мягкой мякотью светлого молочного тона и с тонкой корочкой. Название...
Культура подачи нескольких видов сыров вместе зародилась во Франции. Но итальянцы очень быстро перенимают новое и хорошее, добавляя нотку изящества и собственного видения. И если во Франции сыр выступает в качестве десерта, то в Италии его подают в виде основного блюда, такого, как сырная тарелка.   Несколько основных...
Подступает жара, как спастись от нее? Например, съесть что-нибудь холодненькое, исконно сицилийское, например, граниту или сорбетто. Это не мороженое, а ледяные десерты, которые делают практически из всех видов фруктов, кофе, с добавлением алкоголя (граппы, ликера , вина) или без оных. Все об  итальянском мороженом здесь Разница между ними...

recent

Забайоне — пальчики оближешь

По воскресеньям я балую домашних десертами. Поделюсь рецептом быстрым и, ну, очень вкусным. Моя палочка выручалочка, если нужно что-то быстро приготовить. Это крем ZABAIONE - ЗАБАЙОНЕ....

Вкусный салат из рукколы

Сейчас в магазине продают рукколу, но многие даже не знают, что можно из нее приготовить. Моют ее и подают к столу в виде зеленого...

Сыр робиола

Этот сыр производят на севере Италии в двух соседних провинциях-Пьемоне и Ломбардии. Он ценится любителями сыров и известен далеко за пределами региона, где производится. Сыр делают...

«Собираем» сырную тарелку

Культура подачи нескольких видов сыров вместе зародилась во Франции. Но итальянцы очень быстро перенимают новое и хорошее, добавляя нотку изящества и собственного видения. И если...

Гранита и сорбетто – это не мороженое

Подступает жара, как спастись от нее? Например, съесть что-нибудь холодненькое, исконно сицилийское, например, граниту или сорбетто. Это не мороженое, а ледяные десерты, которые делают практически...