Автор

Elena Cecchini

Автор проектов «Моя Италия» и «Готовим po-italianski». Оптимист по жизни и неутомимый путешественник по Италии, в которой живу более 15 лет и счастлива дышать с ней одним воздухом. Открыватель не затоптанных туристами троп, по которым проведу вас с удовольствием, показав неизвестную Италию.

Это вкусно!

Тирамису с горьким шоколадом

  Тирамису...Произносишь, и слюна уже наполняет рот:). Положив руку на сердце, ответьте, кто не любит это итальянский десерт? Видимо, только тот, кто его не ел. А вы знаете,...

Десерт из малины

Десерт из малины Скоро поспеет малина. Она хороша с свежем виде, а сколько десертов можно приготовить из нее. Вот один, на скорую руку. -500 г. малины Отложите несколько самых...

Салат с тунцом и фасолью

Салат с тунцом и фасолью Вариантов приготовления салата с тунцом очень много. Вы можете смешивать разные ингредиенты, но добавив баночку консервированного тунца в итоге получите салат...

Идеи для дня Святого Валентино

Идеи для дня Святого Валентино Приближается День Всех Влюбленных! Праздник уже настолько прочно вошел в российский календарь, словно он там всю жизнь и был. Особенно любят его...

Блюдо из шпината пансоти

Блюдо из шпината пансоти (PANSOTI) Сначала немного из истории этого блюда. Лигурийцы используют для приготовления начинки в зависимости от сезона prebbogiòn-смесь разнообразных трав. И заметьте, некоторые травы растут...

Паста с креветками и цукини

Паста с креветками и цукини Сегодня я научу вас готовить одно из очень распространенных блюд-пасту с креветками и цукини Ингредиенты: -ньокки  из расчета 500 граммов на двоих. -креветки...

Сыр робиола

Этот сыр производят на севере Италии в двух соседних провинциях-Пьемоне и Ломбардии. Он ценится любителями сыров и известен далеко за пределами региона, где производится. Сыр делают...

Ньокки из картофеля и шпината

Ньокки из картофеля и шпината (флорентийские) Мы с вами уже научились готовить традиционные ньокки-КАРТОФЕЛЬНЫЕ. А сегодня попробуем приготовить ньокки флорентийские- с картошкой и шпинатом. Для приготовления этой...

Соус VINAIGRETTE

Соус VINAIGRETTE Хочу поделиться с вами рецептом замечательного соуса, который разнообразит ваш арсенал заправок для любых блюд-мясных, рыбных, овощных салатов и закусок. Меняя один из ингредиентов,  вы...

Тортеллини из прошутто крудо

Сегодня я расскажу вам, как приготовить итальянские пельмешки. Начинку для них делают не из мяса, а из сыровяленой ветчины прошутто крудо (prosciutto crudo)-пармской ветчины с...
По воскресеньям я балую домашних десертами. Поделюсь рецептом быстрым и, ну, очень вкусным. Моя палочка выручалочка, если нужно что-то быстро приготовить. Это крем ZABAIONE - ЗАБАЙОНЕ. Кто-то называет ЗАБАГЛЬОНЕ. Сначала история, ибо почти у каждого приличного итальянского блюда, она имеется в наличии. А у этого несколько. Расскажу две. По одной...
Сейчас в магазине продают рукколу, но многие даже не знают, что можно из нее приготовить. Моют ее и подают к столу в виде зеленого салата. А из нее легко можно приготовить совсем простой, но очень вкусный и полезный салат. Ингредиенты для салата с рукколой Для салата из рукколы...
Этот сыр производят на севере Италии в двух соседних провинциях-Пьемоне и Ломбардии. Он ценится любителями сыров и известен далеко за пределами региона, где производится. Сыр делают из коровьего молока, но встречаются и сыры, приготовленные с добавлением овечьего. Сыр жирный(22%) с мягкой мякотью светлого молочного тона и с тонкой корочкой. Название...
Культура подачи нескольких видов сыров вместе зародилась во Франции. Но итальянцы очень быстро перенимают новое и хорошее, добавляя нотку изящества и собственного видения. И если во Франции сыр выступает в качестве десерта, то в Италии его подают в виде основного блюда, такого, как сырная тарелка.   Несколько основных...
Подступает жара, как спастись от нее? Например, съесть что-нибудь холодненькое, исконно сицилийское, например, граниту или сорбетто. Это не мороженое, а ледяные десерты, которые делают практически из всех видов фруктов, кофе, с добавлением алкоголя (граппы, ликера , вина) или без оных. Все об  итальянском мороженом здесь Разница между ними...

recent

Забайоне — пальчики оближешь

По воскресеньям я балую домашних десертами. Поделюсь рецептом быстрым и, ну, очень вкусным. Моя палочка выручалочка, если нужно что-то быстро приготовить. Это крем ZABAIONE - ЗАБАЙОНЕ....

Вкусный салат из рукколы

Сейчас в магазине продают рукколу, но многие даже не знают, что можно из нее приготовить. Моют ее и подают к столу в виде зеленого...

Сыр робиола

Этот сыр производят на севере Италии в двух соседних провинциях-Пьемоне и Ломбардии. Он ценится любителями сыров и известен далеко за пределами региона, где производится. Сыр делают...

«Собираем» сырную тарелку

Культура подачи нескольких видов сыров вместе зародилась во Франции. Но итальянцы очень быстро перенимают новое и хорошее, добавляя нотку изящества и собственного видения. И если...

Гранита и сорбетто – это не мороженое

Подступает жара, как спастись от нее? Например, съесть что-нибудь холодненькое, исконно сицилийское, например, граниту или сорбетто. Это не мороженое, а ледяные десерты, которые делают практически...