Автор

Elena Cecchini

Автор проектов «Моя Италия» и «Готовим po-italianski». Оптимист по жизни и неутомимый путешественник по Италии, в которой живу более 15 лет и счастлива дышать с ней одним воздухом. Открыватель не затоптанных туристами троп, по которым проведу вас с удовольствием, показав неизвестную Италию.

Это вкусно!

Салат эскариоль

  Итальянцы едят много зелени и в виде свежих салатов, и готовя горячие гарниры из трав, называемые erba cotta, и изобретая самостоятельные блюда из нее,...

Рецепт печенья савойярди

Рецепт печенья савойярди Печенье САВОЙАРДИ  можно купить в больших супермаркетах уже по всей России. Но некоторые хозяйки любят буквально все делать своими руками. Восхищаюсь такими умелицами. Специально для...

«Гармошка» из баклажана

"Гармошка" из баклажана Для приготовления этого блюда нам понадобится: -баклажаны-2 шт. -ветчина прошутто котто-50 гр. -сыр скаморца-50 гр. -помидор-1 шт. -соль -оливковое масло Вымыть баклажаны и обсушить. "Гармошка" из баклажана Надрезать баклажан поперек на...

Равиоли с рикоттой и белыми грибами

Для приготовления равиоли с белыми грибами и рикоттой нам понадобятся: -тесто -500 гр. -сухие белые грибы-30 гр. -сыр РИКОТТА-200 гр. -сыр пармезан-50гр. -чеснок-1 зубчик Для соуса: -белые свежие грибы-3 шт. -ШПЕК-100 гр -чеснок-1...

Ризотто с брокколи

Ризотто с брокколи Это блюдо пользуется большой популярностью на Сицилии. Для его приготовления нам понадобятся молодые побеги брокколи. Лучше всего использовать верхушку побега длиной не более 20...

Зепполе Сан Джузеппе, жаренные во фритюре

  Зепполе Сан Джузеппе, жаренные во фритюре Как я уже писала в первом рецепте Зепполе Сан Джузеппе, это лакомство в Италии готовят исключительно 19 марта ко Дню...

Картошка фаршированная ветчиной

Картошка фаршированная ветчиной Есть этот блюдо особенно хорошо, когда на улице холодно. Оно очень сытное. Попробуйте приготовить и вы. Рецепт из расчета на 4 человека. -8 крупных картофелин ровной...

Спагетти алла карбонара

Спагетти алла карбонара Без сомнения, одно из самых известных итальянских блюд. Это само по себе странно, ибо по одной из версий до второй мировой войны о...

Овощной суп минестроне

Овощной суп минестроне является классикой итальянской кухни. Вариантов его не счесть. У каждой хозяйки свой собственный рецепт исходя из личных предпочтений. Этот суп пришел из глубины...

Что такое сальса из помидоров

Что такое сальса из помидоров Сальса из помидоров ( salsa di pomodoro), пассата ди помодоро ( passata di pomodoro) – это типы соусов, приготовленные из...
По воскресеньям я балую домашних десертами. Поделюсь рецептом быстрым и, ну, очень вкусным. Моя палочка выручалочка, если нужно что-то быстро приготовить. Это крем ZABAIONE - ЗАБАЙОНЕ. Кто-то называет ЗАБАГЛЬОНЕ. Сначала история, ибо почти у каждого приличного итальянского блюда, она имеется в наличии. А у этого несколько. Расскажу две. По одной...
Сейчас в магазине продают рукколу, но многие даже не знают, что можно из нее приготовить. Моют ее и подают к столу в виде зеленого салата. А из нее легко можно приготовить совсем простой, но очень вкусный и полезный салат. Ингредиенты для салата с рукколой Для салата из рукколы...
Этот сыр производят на севере Италии в двух соседних провинциях-Пьемоне и Ломбардии. Он ценится любителями сыров и известен далеко за пределами региона, где производится. Сыр делают из коровьего молока, но встречаются и сыры, приготовленные с добавлением овечьего. Сыр жирный(22%) с мягкой мякотью светлого молочного тона и с тонкой корочкой. Название...
Культура подачи нескольких видов сыров вместе зародилась во Франции. Но итальянцы очень быстро перенимают новое и хорошее, добавляя нотку изящества и собственного видения. И если во Франции сыр выступает в качестве десерта, то в Италии его подают в виде основного блюда, такого, как сырная тарелка.   Несколько основных...
Подступает жара, как спастись от нее? Например, съесть что-нибудь холодненькое, исконно сицилийское, например, граниту или сорбетто. Это не мороженое, а ледяные десерты, которые делают практически из всех видов фруктов, кофе, с добавлением алкоголя (граппы, ликера , вина) или без оных. Все об  итальянском мороженом здесь Разница между ними...

recent

Забайоне — пальчики оближешь

По воскресеньям я балую домашних десертами. Поделюсь рецептом быстрым и, ну, очень вкусным. Моя палочка выручалочка, если нужно что-то быстро приготовить. Это крем ZABAIONE - ЗАБАЙОНЕ....

Вкусный салат из рукколы

Сейчас в магазине продают рукколу, но многие даже не знают, что можно из нее приготовить. Моют ее и подают к столу в виде зеленого...

Сыр робиола

Этот сыр производят на севере Италии в двух соседних провинциях-Пьемоне и Ломбардии. Он ценится любителями сыров и известен далеко за пределами региона, где производится. Сыр делают...

«Собираем» сырную тарелку

Культура подачи нескольких видов сыров вместе зародилась во Франции. Но итальянцы очень быстро перенимают новое и хорошее, добавляя нотку изящества и собственного видения. И если...

Гранита и сорбетто – это не мороженое

Подступает жара, как спастись от нее? Например, съесть что-нибудь холодненькое, исконно сицилийское, например, граниту или сорбетто. Это не мороженое, а ледяные десерты, которые делают практически...