Автор

Elena Cecchini

Автор проектов «Моя Италия» и «Готовим po-italianski». Оптимист по жизни и неутомимый путешественник по Италии, в которой живу более 15 лет и счастлива дышать с ней одним воздухом. Открыватель не затоптанных туристами троп, по которым проведу вас с удовольствием, показав неизвестную Италию.

Это вкусно!

Саламе, сальсичча и зампоне

Сальсичча(salsiccia) Чтобы рассказать обо всех изделиях из мяса, что делают в Италии, нужно создавать отдельный сайт, ибо их очень много. Их делают не только из традиционных...

Ньокки из картофеля и шпината

Ньокки из картофеля и шпината (флорентийские) Мы с вами уже научились готовить традиционные ньокки-КАРТОФЕЛЬНЫЕ. А сегодня попробуем приготовить ньокки флорентийские- с картошкой и шпинатом. Для приготовления этой...

Песочное тесто

Песочное тесто Перед вами рецепт классического песочного теста. Для начала несколько общих рекомендаций. -Песочное тесто всегда лучше готовить заранее хотя бы за сутки. -Вместо сливочного масла можно использовать...

Печенье для Бефаны

Сегодня, 6 января, в Италии отмечают праздник- Бефану. О самом празднике Бефана вы можете почитать на сайте  МОЯ ИТАЛИЯ "Как отмечают Рождество в Италии"  и...

Мидии запеченные в духовке

Как приготовить свежие мидии? Самый простой способ-запечь их с сухарями и чесноком в духовке. Мидии, запеченные в духовке,  в Италии подают как  закуску ( или антипасто...

Ветчина прошутто

Ветчина прошутто Здесь вы познакомитесь со основными видами prosciutto, производимыми в Италии. Ветчина прошутто (prosciutto) – национальное достояние страны и ее символ, как паста и пицца....

Тирамису с горьким шоколадом

  Тирамису...Произносишь, и слюна уже наполняет рот:). Положив руку на сердце, ответьте, кто не любит это итальянский десерт? Видимо, только тот, кто его не ел. А вы знаете,...

Радиккио-зачем его нужно есть

Радиккио-зачем его нужно есть Радиккио (radicchio) или салатный цикорий. Его выращивают в темноте путем выгонки из корнеплодов. Вкус у него горьковатый, потому что в составе присутствуют два...

Рецепт печенья савойярди

Рецепт печенья савойярди Печенье САВОЙАРДИ  можно купить в больших супермаркетах уже по всей России. Но некоторые хозяйки любят буквально все делать своими руками. Восхищаюсь такими умелицами. Специально для...

Ризотто с грибами

Ризотто с грибами Самый лучший ризотто получается, конечно же, из свежих грибов. Но я не стала ждать сезона, и приготовила ризотто из сушеных. Получилось отлично. Все дело в...
По воскресеньям я балую домашних десертами. Поделюсь рецептом быстрым и, ну, очень вкусным. Моя палочка выручалочка, если нужно что-то быстро приготовить. Это крем ZABAIONE - ЗАБАЙОНЕ. Кто-то называет ЗАБАГЛЬОНЕ. Сначала история, ибо почти у каждого приличного итальянского блюда, она имеется в наличии. А у этого несколько. Расскажу две. По одной...
Сейчас в магазине продают рукколу, но многие даже не знают, что можно из нее приготовить. Моют ее и подают к столу в виде зеленого салата. А из нее легко можно приготовить совсем простой, но очень вкусный и полезный салат. Ингредиенты для салата с рукколой Для салата из рукколы...
Этот сыр производят на севере Италии в двух соседних провинциях-Пьемоне и Ломбардии. Он ценится любителями сыров и известен далеко за пределами региона, где производится. Сыр делают из коровьего молока, но встречаются и сыры, приготовленные с добавлением овечьего. Сыр жирный(22%) с мягкой мякотью светлого молочного тона и с тонкой корочкой. Название...
Культура подачи нескольких видов сыров вместе зародилась во Франции. Но итальянцы очень быстро перенимают новое и хорошее, добавляя нотку изящества и собственного видения. И если во Франции сыр выступает в качестве десерта, то в Италии его подают в виде основного блюда, такого, как сырная тарелка.   Несколько основных...
Подступает жара, как спастись от нее? Например, съесть что-нибудь холодненькое, исконно сицилийское, например, граниту или сорбетто. Это не мороженое, а ледяные десерты, которые делают практически из всех видов фруктов, кофе, с добавлением алкоголя (граппы, ликера , вина) или без оных. Все об  итальянском мороженом здесь Разница между ними...

recent

Забайоне — пальчики оближешь

По воскресеньям я балую домашних десертами. Поделюсь рецептом быстрым и, ну, очень вкусным. Моя палочка выручалочка, если нужно что-то быстро приготовить. Это крем ZABAIONE - ЗАБАЙОНЕ....

Вкусный салат из рукколы

Сейчас в магазине продают рукколу, но многие даже не знают, что можно из нее приготовить. Моют ее и подают к столу в виде зеленого...

Сыр робиола

Этот сыр производят на севере Италии в двух соседних провинциях-Пьемоне и Ломбардии. Он ценится любителями сыров и известен далеко за пределами региона, где производится. Сыр делают...

«Собираем» сырную тарелку

Культура подачи нескольких видов сыров вместе зародилась во Франции. Но итальянцы очень быстро перенимают новое и хорошее, добавляя нотку изящества и собственного видения. И если...

Гранита и сорбетто – это не мороженое

Подступает жара, как спастись от нее? Например, съесть что-нибудь холодненькое, исконно сицилийское, например, граниту или сорбетто. Это не мороженое, а ледяные десерты, которые делают практически...