Автор

Elena Cecchini

Автор проектов «Моя Италия» и «Готовим po-italianski». Оптимист по жизни и неутомимый путешественник по Италии, в которой живу более 15 лет и счастлива дышать с ней одним воздухом. Открыватель не затоптанных туристами троп, по которым проведу вас с удовольствием, показав неизвестную Италию.

Это вкусно!

Соус VINAIGRETTE

Соус VINAIGRETTE Хочу поделиться с вами рецептом замечательного соуса, который разнообразит ваш арсенал заправок для любых блюд-мясных, рыбных, овощных салатов и закусок. Меняя один из ингредиентов,  вы...

Паста с креветками и цукини

Паста с креветками и цукини Сегодня я научу вас готовить одно из очень распространенных блюд-пасту с креветками и цукини Ингредиенты: -ньокки  из расчета 500 граммов на двоих. -креветки...

Ризотто с цукини

Ризотто с цукини Для приготовления ризотто нам понадобятся: -350 гр риса Арборио. -3 цукини -200 гр тонко нарезанного ШПЕКА -лук-шалот (несколько перьев на ваш вкус) или одну луковицу -750 гр...

Что такое сальса из помидоров

Что такое сальса из помидоров Сальса из помидоров ( salsa di pomodoro), пассата ди помодоро ( passata di pomodoro) – это типы соусов, приготовленные из...

Коктейль из креветок

Коктейль из креветок Это был один из первых моих салатов из креветок. И до сих пор я иногда его нет-нет, да и приготовлю на ужин. Делается он...

Тушки кальмаров фаршированные

Необычный рецепт приготовления фаршированных тушек кальмаров...кальмарами. Попробуйте приготовить, не пожалеете. Рецепт на двух человек. -500 гр кальмаров -4 ломтика хлеба -0.5 ст. молока -1 яйцо 4- анчоуса -20 шт каперсов -0.5 стакана белого...

Идеи для дня Святого Валентино

Идеи для дня Святого Валентино Приближается День Всех Влюбленных! Праздник уже настолько прочно вошел в российский календарь, словно он там всю жизнь и был. Особенно любят его...

Кростата с мармеладом

Кростата с мармеладом Приготовим песочное тесто по этому рецепту. Треть теста откладываем, а оставшееся раскатаем толщиной 0.5 см и уложим в форму, сделав небольшие бортики. Традиционная итальянская...

Фаршированные запеченные грибы

Фаршированные запеченные грибы Фаршированные запеченные грибы – великолепная закуска, легкая в приготовлении и изумительная в поедании. На 2 персоны нам понадобятся: -8 шампиньонов - 1 средняя луковица (лучше...

Торт с ягодами

Торт с ягодами Лето - самое время фруктовых и ягодных пирогов. Не упустите возможность полакомиться вкусным и нарядным тортиком. Время приготовления – 1час. Диаметр  формы – 26...
По воскресеньям я балую домашних десертами. Поделюсь рецептом быстрым и, ну, очень вкусным. Моя палочка выручалочка, если нужно что-то быстро приготовить. Это крем ZABAIONE - ЗАБАЙОНЕ. Кто-то называет ЗАБАГЛЬОНЕ. Сначала история, ибо почти у каждого приличного итальянского блюда, она имеется в наличии. А у этого несколько. Расскажу две. По одной...
Сейчас в магазине продают рукколу, но многие даже не знают, что можно из нее приготовить. Моют ее и подают к столу в виде зеленого салата. А из нее легко можно приготовить совсем простой, но очень вкусный и полезный салат. Ингредиенты для салата с рукколой Для салата из рукколы...
Этот сыр производят на севере Италии в двух соседних провинциях-Пьемоне и Ломбардии. Он ценится любителями сыров и известен далеко за пределами региона, где производится. Сыр делают из коровьего молока, но встречаются и сыры, приготовленные с добавлением овечьего. Сыр жирный(22%) с мягкой мякотью светлого молочного тона и с тонкой корочкой. Название...
Культура подачи нескольких видов сыров вместе зародилась во Франции. Но итальянцы очень быстро перенимают новое и хорошее, добавляя нотку изящества и собственного видения. И если во Франции сыр выступает в качестве десерта, то в Италии его подают в виде основного блюда, такого, как сырная тарелка.   Несколько основных...
Подступает жара, как спастись от нее? Например, съесть что-нибудь холодненькое, исконно сицилийское, например, граниту или сорбетто. Это не мороженое, а ледяные десерты, которые делают практически из всех видов фруктов, кофе, с добавлением алкоголя (граппы, ликера , вина) или без оных. Все об  итальянском мороженом здесь Разница между ними...

recent

Забайоне — пальчики оближешь

По воскресеньям я балую домашних десертами. Поделюсь рецептом быстрым и, ну, очень вкусным. Моя палочка выручалочка, если нужно что-то быстро приготовить. Это крем ZABAIONE - ЗАБАЙОНЕ....

Вкусный салат из рукколы

Сейчас в магазине продают рукколу, но многие даже не знают, что можно из нее приготовить. Моют ее и подают к столу в виде зеленого...

Сыр робиола

Этот сыр производят на севере Италии в двух соседних провинциях-Пьемоне и Ломбардии. Он ценится любителями сыров и известен далеко за пределами региона, где производится. Сыр делают...

«Собираем» сырную тарелку

Культура подачи нескольких видов сыров вместе зародилась во Франции. Но итальянцы очень быстро перенимают новое и хорошее, добавляя нотку изящества и собственного видения. И если...

Гранита и сорбетто – это не мороженое

Подступает жара, как спастись от нее? Например, съесть что-нибудь холодненькое, исконно сицилийское, например, граниту или сорбетто. Это не мороженое, а ледяные десерты, которые делают практически...