Автор

Elena Cecchini

Автор проектов «Моя Италия» и «Готовим po-italianski». Оптимист по жизни и неутомимый путешественник по Италии, в которой живу более 15 лет и счастлива дышать с ней одним воздухом. Открыватель не затоптанных туристами троп, по которым проведу вас с удовольствием, показав неизвестную Италию.

Это вкусно!

Брускетта или кростини

Брускетта или кростини Так как же правильно называть эту закуску? Да и так, и эдак. Фанаты этого дела говорят, что различие заключается в следующем. Для брускетты...

Крем-суп из картофеля и цукини

Крем-суп из картофеля и цукини Рецепт легкого и нежного крем-супчика на обед-хорошая идея для короткой диеты после обильной трапезы накануне. Что мы будем использовать при приготовлении...

Паста с морепродуктами

  Паста с морепродуктами (pasta col sugo di pesce) Самое главное в блюдах из итальянской пасты*- это правильный выбор самой пасты и приготовление  сˋуго(ударение на У) -...

СЫР ГОРГОНЗОЛА

Вот я и добралась до своего любимого сыра ГОРГОНЗОЛА. Производят его в Пьемонте (Piemonte) и Ломбардии (Lombardia), и относят к голубым сырам. Он называется так за...

Мясо в вине

Мясо в вине Для приготовления этого интересного блюда нам понадобится: -филе свинины одним узким куском-около 0.6 кг -багет-1 шт. -готовая горчица-2 ст. ложки -панчетта-100 гр. -портвейн-0.5 стакана -мука-1 ст. л. -оливковое масло...

Равиоли с рикоттой и белыми грибами

Для приготовления равиоли с белыми грибами и рикоттой нам понадобятся: -тесто -500 гр. -сухие белые грибы-30 гр. -сыр РИКОТТА-200 гр. -сыр пармезан-50гр. -чеснок-1 зубчик Для соуса: -белые свежие грибы-3 шт. -ШПЕК-100 гр -чеснок-1...

Зепполе Сан Джузеппе

Зепполе Сан Джузеппе (zeppole di San Giuseppe)-традиционный итальянский десерт, который готовят ко дню Отца 19 марта. Почитайте об этом празднике здесь, ведь, к сожалению, в...

Гроссини с ветчиной прошутто

Гроссини с ветчиной прошутто. Хочу поделиться с вами рецептом несладкой выпечки на скорую руку. Мы приготовим гроссини с начинкой из ветчины прошутто (Grossini ripieni) Ветчину можете взять...

Лазанья со шпинатом и лососем

Если вы освоили приготовление лазаньи с мясом, самое время попробовать новый рецепт - лазанью со шпинатом и лососем. Я дегустировала ее в одном из ресторанчиков...

Ризотто с цукини

Ризотто с цукини Для приготовления ризотто нам понадобятся: -350 гр риса Арборио. -3 цукини -200 гр тонко нарезанного ШПЕКА -лук-шалот (несколько перьев на ваш вкус) или одну луковицу -750 гр...
По воскресеньям я балую домашних десертами. Поделюсь рецептом быстрым и, ну, очень вкусным. Моя палочка выручалочка, если нужно что-то быстро приготовить. Это крем ZABAIONE - ЗАБАЙОНЕ. Кто-то называет ЗАБАГЛЬОНЕ. Сначала история, ибо почти у каждого приличного итальянского блюда, она имеется в наличии. А у этого несколько. Расскажу две. По одной...
Сейчас в магазине продают рукколу, но многие даже не знают, что можно из нее приготовить. Моют ее и подают к столу в виде зеленого салата. А из нее легко можно приготовить совсем простой, но очень вкусный и полезный салат. Ингредиенты для салата с рукколой Для салата из рукколы...
Этот сыр производят на севере Италии в двух соседних провинциях-Пьемоне и Ломбардии. Он ценится любителями сыров и известен далеко за пределами региона, где производится. Сыр делают из коровьего молока, но встречаются и сыры, приготовленные с добавлением овечьего. Сыр жирный(22%) с мягкой мякотью светлого молочного тона и с тонкой корочкой. Название...
Культура подачи нескольких видов сыров вместе зародилась во Франции. Но итальянцы очень быстро перенимают новое и хорошее, добавляя нотку изящества и собственного видения. И если во Франции сыр выступает в качестве десерта, то в Италии его подают в виде основного блюда, такого, как сырная тарелка.   Несколько основных...
Подступает жара, как спастись от нее? Например, съесть что-нибудь холодненькое, исконно сицилийское, например, граниту или сорбетто. Это не мороженое, а ледяные десерты, которые делают практически из всех видов фруктов, кофе, с добавлением алкоголя (граппы, ликера , вина) или без оных. Все об  итальянском мороженом здесь Разница между ними...

recent

Забайоне — пальчики оближешь

По воскресеньям я балую домашних десертами. Поделюсь рецептом быстрым и, ну, очень вкусным. Моя палочка выручалочка, если нужно что-то быстро приготовить. Это крем ZABAIONE - ЗАБАЙОНЕ....

Вкусный салат из рукколы

Сейчас в магазине продают рукколу, но многие даже не знают, что можно из нее приготовить. Моют ее и подают к столу в виде зеленого...

Сыр робиола

Этот сыр производят на севере Италии в двух соседних провинциях-Пьемоне и Ломбардии. Он ценится любителями сыров и известен далеко за пределами региона, где производится. Сыр делают...

«Собираем» сырную тарелку

Культура подачи нескольких видов сыров вместе зародилась во Франции. Но итальянцы очень быстро перенимают новое и хорошее, добавляя нотку изящества и собственного видения. И если...

Гранита и сорбетто – это не мороженое

Подступает жара, как спастись от нее? Например, съесть что-нибудь холодненькое, исконно сицилийское, например, граниту или сорбетто. Это не мороженое, а ледяные десерты, которые делают практически...