Автор

Elena Cecchini

Автор проектов «Моя Италия» и «Готовим po-italianski». Оптимист по жизни и неутомимый путешественник по Италии, в которой живу более 15 лет и счастлива дышать с ней одним воздухом. Открыватель не затоптанных туристами троп, по которым проведу вас с удовольствием, показав неизвестную Италию.

Это вкусно!

Мясо в вине

Мясо в вине Для приготовления этого интересного блюда нам понадобится: -филе свинины одним узким куском-около 0.6 кг -багет-1 шт. -готовая горчица-2 ст. ложки -панчетта-100 гр. -портвейн-0.5 стакана -мука-1 ст. л. -оливковое масло...

Фаготтини с картошкой и сыром

Фаготини с картошкой и сыром Фаготтини (Fagottini) - это "макаронное изделие с разнообразной начинкой, иногда сладкой, но чаще овощной с сыром". Так гласит Википедия. А они бывают...

Рецепт приготовления кролика в духовке

Рецепт приготовления кролика в духовке Сегодня мы с вами приготовим кролика. Нам понадобятся: -кролик весом около 1,2 кг -15 ломтиков бекона или шпека( по количеству кусочков) -4-5 ст.ложки оливкового...

Маффины с луком и панчеттой

Рецептов соленых маффинов не счесть. Хочу познакомить вас еще с одним- с луком и панчеттой Эти маффины получаются чуть пикантнее, и их хорошо подавать к...

Ризотто с грибами

Ризотто с грибами Самый лучший ризотто получается, конечно же, из свежих грибов. Но я не стала ждать сезона, и приготовила ризотто из сушеных. Получилось отлично. Все дело в...

Заварной крем ДИПЛОМАТ

Крем "Дипломат" отличается от заварного более легкой структурой. Этот эффект достигается добавлением взбитых сливок. Их соотношение  должно быть, например, таким-70% заварного крема, 30% взбитых...

Как сделать рыбные котлеты

Как сделать рыбные котлеты Ваши дети не любят рыбу? Попробуйте приготовить вот такие круглые рыбные котлетки. Я использовала филе трески, вы можете взять любую другую рыбу на...

Любимое блюдо Софи Лорен

Любимое блюдо Софи Лорен Фетуччини с сальсой из красного перца и кедровыми орехами Сестра Софи Лорен Анна Мария Шиколоне, бывшая первой женой Романо Муссолини-младшего сына Бенито...

Как правильно сварить пасту

Как правильно сварить пасту Какое блюдо приготовить из пасты вы сможете прочитать в рецептах раздела ПАСТА. В этой статье я расскажу вам основные принципы варки этого продукта. Казалось...

Итальянский сыр страккино

Итальянский сыр страккино Сыры СТРАККИНО (STRACCHINO) или КРЕШЕНЦА (CRESCENZA) относятся к мягким сырам. Производят их в Ломбардии из пастеризованного молока, которое дают коровы  провинции Гросетто (Grosetto). По одной из версий...
По воскресеньям я балую домашних десертами. Поделюсь рецептом быстрым и, ну, очень вкусным. Моя палочка выручалочка, если нужно что-то быстро приготовить. Это крем ZABAIONE - ЗАБАЙОНЕ. Кто-то называет ЗАБАГЛЬОНЕ. Сначала история, ибо почти у каждого приличного итальянского блюда, она имеется в наличии. А у этого несколько. Расскажу две. По одной...
Сейчас в магазине продают рукколу, но многие даже не знают, что можно из нее приготовить. Моют ее и подают к столу в виде зеленого салата. А из нее легко можно приготовить совсем простой, но очень вкусный и полезный салат. Ингредиенты для салата с рукколой Для салата из рукколы...
Этот сыр производят на севере Италии в двух соседних провинциях-Пьемоне и Ломбардии. Он ценится любителями сыров и известен далеко за пределами региона, где производится. Сыр делают из коровьего молока, но встречаются и сыры, приготовленные с добавлением овечьего. Сыр жирный(22%) с мягкой мякотью светлого молочного тона и с тонкой корочкой. Название...
Культура подачи нескольких видов сыров вместе зародилась во Франции. Но итальянцы очень быстро перенимают новое и хорошее, добавляя нотку изящества и собственного видения. И если во Франции сыр выступает в качестве десерта, то в Италии его подают в виде основного блюда, такого, как сырная тарелка.   Несколько основных...
Подступает жара, как спастись от нее? Например, съесть что-нибудь холодненькое, исконно сицилийское, например, граниту или сорбетто. Это не мороженое, а ледяные десерты, которые делают практически из всех видов фруктов, кофе, с добавлением алкоголя (граппы, ликера , вина) или без оных. Все об  итальянском мороженом здесь Разница между ними...

recent

Забайоне — пальчики оближешь

По воскресеньям я балую домашних десертами. Поделюсь рецептом быстрым и, ну, очень вкусным. Моя палочка выручалочка, если нужно что-то быстро приготовить. Это крем ZABAIONE - ЗАБАЙОНЕ....

Вкусный салат из рукколы

Сейчас в магазине продают рукколу, но многие даже не знают, что можно из нее приготовить. Моют ее и подают к столу в виде зеленого...

Сыр робиола

Этот сыр производят на севере Италии в двух соседних провинциях-Пьемоне и Ломбардии. Он ценится любителями сыров и известен далеко за пределами региона, где производится. Сыр делают...

«Собираем» сырную тарелку

Культура подачи нескольких видов сыров вместе зародилась во Франции. Но итальянцы очень быстро перенимают новое и хорошее, добавляя нотку изящества и собственного видения. И если...

Гранита и сорбетто – это не мороженое

Подступает жара, как спастись от нее? Например, съесть что-нибудь холодненькое, исконно сицилийское, например, граниту или сорбетто. Это не мороженое, а ледяные десерты, которые делают практически...