Автор

Elena Cecchini

Автор проектов «Моя Италия» и «Готовим po-italianski». Оптимист по жизни и неутомимый путешественник по Италии, в которой живу более 15 лет и счастлива дышать с ней одним воздухом. Открыватель не затоптанных туристами троп, по которым проведу вас с удовольствием, показав неизвестную Италию.

Это вкусно!

Кростата с мармеладом

Кростата с мармеладом Приготовим песочное тесто по этому рецепту. Треть теста откладываем, а оставшееся раскатаем толщиной 0.5 см и уложим в форму, сделав небольшие бортики. Традиционная итальянская...

Итальянские сыры-СКАМОРЦА

Итальянские сыры-СКАМОРЦА Сыр СКАМОРЦА -необходимый элемнет при приготовлении многих блюд. Внешне он похож на моцареллу, но только внешне. Вкус у этого сыра иной. Родиной сыра СКАМОРЦА был юг...

Что такое сальса из помидоров

Что такое сальса из помидоров Сальса из помидоров ( salsa di pomodoro), пассата ди помодоро ( passata di pomodoro) – это типы соусов, приготовленные из...

Запеченная спаржа с сыром асиаго и панчеттой

Запеченная спаржа с сыром асиаго и панчеттой Этот рецепт пригодится вам на тот случай, если вы хотите подать на стол изысканное блюдо. Или приготовить ужин для...

Как приготовить канноли сицилийские

Как приготовить канноли сицилийские Канноли или cassata siciliana-одно из традиционных сицилийских лакомств. Когда-то давно их делали только в дни карнавалов. Но сейчас это один из популярнейших десертов...

Овощной суп минестроне

  Овощной суп минестроне Овощной суп минестроне является классикой итальянской кухни. Вариантов его не счесть. У каждой хозяйки свой собственный рецепт исходя из личных предпочтений. Этот суп пришел...

Равиоли с рикоттой и белыми грибами

Для приготовления равиоли с белыми грибами и рикоттой нам понадобятся: -тесто -500 гр. -сухие белые грибы-30 гр. -сыр РИКОТТА-200 гр. -сыр пармезан-50гр. -чеснок-1 зубчик Для соуса: -белые свежие грибы-3 шт. -ШПЕК-100 гр -чеснок-1...

Фаготтини с картошкой и сыром

Фаготини с картошкой и сыром Фаготтини (Fagottini) - это "макаронное изделие с разнообразной начинкой, иногда сладкой, но чаще овощной с сыром". Так гласит Википедия. А они бывают...

Салат эскариоль

  Итальянцы едят много зелени и в виде свежих салатов, и готовя горячие гарниры из трав, называемые erba cotta, и изобретая самостоятельные блюда из нее,...

Филе курицы в кляре

Филе курицы в кляре А втором этого блюда  является Simone Rugiati. Он показывал в одной из телепердач, посвященных готовке, как можно приготовить филе курицы в кляре. Я...
Сейчас в магазине продают рукколу, но многие даже не знают, что можно из нее приготовить. Моют ее и подают к столу в виде зеленого салата. А из нее легко можно приготовить совсем простой, но очень вкусный и полезный салат. Ингредиенты для салата с рукколой Для салата из рукколы...
Этот сыр производят на севере Италии в двух соседних провинциях-Пьемоне и Ломбардии. Он ценится любителями сыров и известен далеко за пределами региона, где производится. Сыр делают из коровьего молока, но встречаются и сыры, приготовленные с добавлением овечьего. Сыр жирный(22%) с мягкой мякотью светлого молочного тона и с тонкой корочкой. Название...
Культура подачи нескольких видов сыров вместе зародилась во Франции. Но итальянцы очень быстро перенимают новое и хорошее, добавляя нотку изящества и собственного видения. И если во Франции сыр выступает в качестве десерта, то в Италии его подают в виде основного блюда, такого, как сырная тарелка.   Несколько основных...
Подступает жара, как спастись от нее? Например, съесть что-нибудь холодненькое, исконно сицилийское, например, граниту или сорбетто. Это не мороженое, а ледяные десерты, которые делают практически из всех видов фруктов, кофе, с добавлением алкоголя (граппы, ликера , вина) или без оных. Все об  итальянском мороженом здесь Разница между ними...
Вот я и добралась до своего любимого сыра ГОРГОНЗОЛА. Производят его в Пьемонте (Piemonte) и Ломбардии (Lombardia), и относят к голубым сырам. Он называется так за своеобразный цвет вкраплений плесени зелено-голубого цвета в "мякоть" сыра. Недалеко от Милана есть небольшой городок с населением всего 19 тысяч человек-коммуна Горгонзола. Именно там...

recent

Вкусный салат из рукколы

Сейчас в магазине продают рукколу, но многие даже не знают, что можно из нее приготовить. Моют ее и подают к столу в виде зеленого...

Сыр робиола

Этот сыр производят на севере Италии в двух соседних провинциях-Пьемоне и Ломбардии. Он ценится любителями сыров и известен далеко за пределами региона, где производится. Сыр делают...

«Собираем» сырную тарелку

Культура подачи нескольких видов сыров вместе зародилась во Франции. Но итальянцы очень быстро перенимают новое и хорошее, добавляя нотку изящества и собственного видения. И если...

Гранита и сорбетто – это не мороженое

Подступает жара, как спастись от нее? Например, съесть что-нибудь холодненькое, исконно сицилийское, например, граниту или сорбетто. Это не мороженое, а ледяные десерты, которые делают практически...

СЫР ГОРГОНЗОЛА

Вот я и добралась до своего любимого сыра ГОРГОНЗОЛА. Производят его в Пьемонте (Piemonte) и Ломбардии (Lombardia), и относят к голубым сырам. Он называется так за...