Паста с радиккио, шпеком и сыром бри
Итальянцы много едят всевозможной зелени, различных салатов во всех видах, и пасту с ними делают.
Радиккио наряду с рукколой — один из любимых.
Классика итальянской кухни — паста с радиккио и шпеком.
Однажды мы ездили кататься в Альпы на лыжах, и там нам подали совсем другой вариант этого блюда.
С сыром бри.
Мне очень понравилось, и с тех пор это один из моих любимых рецептов.
О свойствах салата радиккио вы можете прочитать здесь «Радиккио-зачем его нужно есть».
А мы приготовим с вами домашнюю пасту строццапрети с радикио и сыром бри.
На 4 порций нам понадобятся:
-450 гр свежей пасты строццапрети (strozzapreti) или возьмите сухую готовую пасту
Здесь вы прочтете, как можно сделать строццапрети самим дома
-8 листиков радиккио
-100 гр шпека ( или грудинки)
-1 луковица
-2 зубчика чеснока
-5 ст.ложек оливкового масла
-соль
-перец
— 2 ст.ложки мелко натертого сыра пармиджано
Паста с радиккио, шпеком и сыром бри
Моем листья радиккио, нарезаем его.
Паста с радиккио, шпеком и сыром бри
На разогретую сковороду налейте оливковое масло, обжарьте чеснок.
Когда он отдаст свой вкус маслу, удалите его.
Добавьте мелко нарезанный лук, потомите его до прозрачности.
Не делайте лук зажаренным, это придаст неприятный вкус блюду.
Ведь салат радиккио сам по себе имеет горьковатый привкус.
Паста с радиккио, шпеком и сыром бри
Нарежьте шпек, добавьте к луку, слегка обжарьте.
Влейте немного воды — 2-3 ст.ложки, чтобы шпек и лук дошли до готовности и не пережарились.
Добавьте радиккио в сковороду с луком и шпеком.
Перемешайте.
Готовьте около 5 минут.
Паста с радиккио, шпеком и сыром бри
Отварите пасту.
Как это сделать, читайте здесь «Как правильно cварить пасту».
В сковороду добавить нарезанный тонкими кусочками сыр бри и пару ложек воды.
Аккуратно помешивая, дайте сыру расплавиться.
Паста с радиккио, шпеком и сыром бри
Добавьте пасту в сковороду, быстро перемешайте.
Разложите по тарелкам, присыпьте сыром пармиджано и подавайте на стол.
Приятного аппетита!
Ваша Elly
Паста с радиккио, шпеком и сыром бри
Хотите посмотреть, как живут итальянцы?
Читайте продолжение «Итальянские дома часть 2».
|
