Тирамису с горьким шоколадом

Тирамису…Произносишь, и слюна уже наполняет рот:).

Положив руку на сердце, ответьте, кто не любит это итальянский десерт?

Видимо, только тот, кто его не ел.

А вы знаете, что тирамису можно готовить по-разному? Вариантов-не счесть.

Мы с вами уже освоили приготовление ТИРАМИСУ С АНАНАСОМ и ТИРАМИСУ ИЗ КЛУБНИКИ.

Если вы любитель горького шоколада, поделюсь с вами одним замечательным рецептом — тирамису с горьким шоколадом.

Его готовит моя итальянская свекровь, да как готовит!

Ммммм…и вы можете научиться.

Приступим?

Ингредиенты:

-120 гр горького шоколада.

Очень хорошо подойдет шоколад для приготовления фондю.

-450 гр молока

-3 желтка

-100 гр сахара

-60 гр муки

1 ст. ложку крахмала без верха

-чашка сладкого кофе

-150 гр сыра маскарпоне

-горький какао — упаковка

-3 пакета печенья САВОЯРДИ ( см. рецепт

-1 ст. ложка сахарной пудры

Смалываем шоколад миксером в пыль.

Смешиваем вместе шоколад, сахар, желтки, муку и немного крахмала, разводим молоком, и нагреваем, постоянно помешивая, до загустения.

Даем остыть до комнатной температуры и добавляем маскарпоне.

Приготовим посуду для тирамису.

Наливаем кофе в широкую тарелку, быстро обмакиваем печенье савойярди в кофе, укладываем одно к другому плотно на дно посуды.

Это будет у нас нижний слой.

Сверху — слой крема.

Затем-присыпаем горьким какао. И снова- слой печенья, крем, какао и т. д. пока емкость не заполнится до верху.

Как придать завершенность нашему десерту?

Смелите в миксере немного шоколада, сахара и два-три печенья савойярди.

Полученной сухой крошкой засыпьте верх десерта.

Buon appetito!
Ваша Elly

Читайте продолжение прогулок по СИЕНЕ.