Автор

Elena Cecchini

Автор проектов «Моя Италия» и «Готовим po-italianski». Оптимист по жизни и неутомимый путешественник по Италии, в которой живу более 15 лет и счастлива дышать с ней одним воздухом. Открыватель не затоптанных туристами троп, по которым проведу вас с удовольствием, показав неизвестную Италию.

Это вкусно!

Ризотто с грибами

Ризотто с грибами Самый лучший ризотто получается, конечно же, из свежих грибов. Но я не стала ждать сезона, и приготовила ризотто из сушеных. Получилось отлично. Все дело в...

Как почистить мидии

КАК ПОЧИСТИТЬ МИДИИ Как почистить мидии Сначала немного информации об этом замечательно вкусном моллюске. Мидии ( le cozze - ит. ударение на О) легко узнаваемы своей характерной вытянутой каплеобразной...

Делаем пасту строццапрети сами

Делаем пасту строццапрети сами Для приготовления пасты вам придется сначала заняться поисками муки. Это самый важный ингредиент. Мука нужна обязательно твердых сортов. Если найдете итальянскую, то там должно...

Как приготовить осьминога

Как приготовить осьминога Была в России и в моем родном Красноярске  в  одном из супермаркетов обнаружила замороженного осьминога. Порадовалась за своих земляков. И они теперь могут попробовать...

Пицца с зеленью

Пицца с зеленью Не зря считается, что пиццу можно приготовить из чего угодно. Сегодня я  покажу вам, как приготовить необыкновенную пиццу из зеленого салата эскариоль. Это неаполитанский...

Паста с сыром горгонзола и шпеком

Если у вас нет времени возиться с обедом, а в холодильнике оказался кусочек сыра горгонзола, приготовьте пасту с этим удивительным сыром. Это быстро и...

Фаготтини из цуккини

Фаготтини из цуккини Если вы хотите удивить гостей необычной закуской, вы можете использовать этот рецепт. Для ее приготовления вам понадобятся широкие цуккини. Мы сделаем фаготини с двумя...

Рецепт приготовления кролика в духовке

Рецепт приготовления кролика в духовке Сегодня мы с вами приготовим кролика. Нам понадобятся: -кролик весом около 1,2 кг -15 ломтиков бекона или шпека( по количеству кусочков) -4-5 ст.ложки оливкового...

Песочное тесто

Песочное тесто Перед вами рецепт классического песочного теста. Для начала несколько общих рекомендаций. -Песочное тесто всегда лучше готовить заранее хотя бы за сутки. -Вместо сливочного масла можно использовать...

Выпечка с вялеными помидорами

Выпечка с вялеными помидорами Для того, чтобы испечь такие замечательные соленые маффины  нам понадобится: -мука (00)-300 гр -сухие дрожжи-2 ч.л. -соль-1 ч.л. -вяленые помидоры-8 шт. -яйца-3 шт. -оливковое масло - 100 гр. -натуральный...
Сейчас в магазине продают рукколу, но многие даже не знают, что можно из нее приготовить. Моют ее и подают к столу в виде зеленого салата. А из нее легко можно приготовить совсем простой, но очень вкусный и полезный салат. Ингредиенты для салата с рукколой Для салата из рукколы...
Этот сыр производят на севере Италии в двух соседних провинциях-Пьемоне и Ломбардии. Он ценится любителями сыров и известен далеко за пределами региона, где производится. Сыр делают из коровьего молока, но встречаются и сыры, приготовленные с добавлением овечьего. Сыр жирный(22%) с мягкой мякотью светлого молочного тона и с тонкой корочкой. Название...
Культура подачи нескольких видов сыров вместе зародилась во Франции. Но итальянцы очень быстро перенимают новое и хорошее, добавляя нотку изящества и собственного видения. И если во Франции сыр выступает в качестве десерта, то в Италии его подают в виде основного блюда, такого, как сырная тарелка.   Несколько основных...
Подступает жара, как спастись от нее? Например, съесть что-нибудь холодненькое, исконно сицилийское, например, граниту или сорбетто. Это не мороженое, а ледяные десерты, которые делают практически из всех видов фруктов, кофе, с добавлением алкоголя (граппы, ликера , вина) или без оных. Все об  итальянском мороженом здесь Разница между ними...
Вот я и добралась до своего любимого сыра ГОРГОНЗОЛА. Производят его в Пьемонте (Piemonte) и Ломбардии (Lombardia), и относят к голубым сырам. Он называется так за своеобразный цвет вкраплений плесени зелено-голубого цвета в "мякоть" сыра. Недалеко от Милана есть небольшой городок с населением всего 19 тысяч человек-коммуна Горгонзола. Именно там...

recent

Вкусный салат из рукколы

Сейчас в магазине продают рукколу, но многие даже не знают, что можно из нее приготовить. Моют ее и подают к столу в виде зеленого...

Сыр робиола

Этот сыр производят на севере Италии в двух соседних провинциях-Пьемоне и Ломбардии. Он ценится любителями сыров и известен далеко за пределами региона, где производится. Сыр делают...

«Собираем» сырную тарелку

Культура подачи нескольких видов сыров вместе зародилась во Франции. Но итальянцы очень быстро перенимают новое и хорошее, добавляя нотку изящества и собственного видения. И если...

Гранита и сорбетто – это не мороженое

Подступает жара, как спастись от нее? Например, съесть что-нибудь холодненькое, исконно сицилийское, например, граниту или сорбетто. Это не мороженое, а ледяные десерты, которые делают практически...

СЫР ГОРГОНЗОЛА

Вот я и добралась до своего любимого сыра ГОРГОНЗОЛА. Производят его в Пьемонте (Piemonte) и Ломбардии (Lombardia), и относят к голубым сырам. Он называется так за...