Автор

Elena Cecchini

Автор проектов «Моя Италия» и «Готовим po-italianski». Оптимист по жизни и неутомимый путешественник по Италии, в которой живу более 15 лет и счастлива дышать с ней одним воздухом. Открыватель не затоптанных туристами троп, по которым проведу вас с удовольствием, показав неизвестную Италию.

Это вкусно!

Суп из картофеля и брокколи

Суп из картофеля и брокколи В Италии я научилась готовить легкие овощные супчики без использования мясных бульонов на косточке. Получается очень вкусно, супчики легкие и быстро готовятся. Это...

Ньокки из картофеля и шпината

Ньокки из картофеля и шпината (флорентийские) Мы с вами уже научились готовить традиционные ньокки-КАРТОФЕЛЬНЫЕ. А сегодня попробуем приготовить ньокки флорентийские- с картошкой и шпинатом. Для приготовления этой...

Ветчина прошутто

Ветчина прошутто Здесь вы познакомитесь со основными видами prosciutto, производимыми в Италии. Ветчина прошутто (prosciutto) – национальное достояние страны и ее символ, как паста и пицца....

Тирамису с горьким шоколадом

  Тирамису...Произносишь, и слюна уже наполняет рот:). Положив руку на сердце, ответьте, кто не любит это итальянский десерт? Видимо, только тот, кто его не ел. А вы знаете,...

Как приготовить песто

Как приготовить песто Есть основополагающие соусы в итальянской кухне. В первую очередь это конечно  ПЕСТО. Мы будем готовить песто так, как его делают в Лигурии, откуда оно...

Тирамису с ананасом

Тирамису с ананасом Мы с вами уже освоили, как приготовить ТИРАМИСУ ИЗ КЛУБНИКИ. Но свежая клубника не всегда бывает в наличии. А вот тирамису из ананаса можно...

Фаготтини с картошкой и сыром

Фаготини с картошкой и сыром Фаготтини (Fagottini) - это "макаронное изделие с разнообразной начинкой, иногда сладкой, но чаще овощной с сыром". Так гласит Википедия. А они бывают...

Итальянская мука

Итальянская мука В Италии производят муку разных сортов, и здесь я перечислю только основные. При приготовлении теста важно выбрать правильный сорт муки, иначе вы не получите...

Выпечка с вялеными помидорами

Выпечка с вялеными помидорами Для того, чтобы испечь такие замечательные соленые маффины  нам понадобится: -мука (00)-300 гр -сухие дрожжи-2 ч.л. -соль-1 ч.л. -вяленые помидоры-8 шт. -яйца-3 шт. -оливковое масло - 100 гр. -натуральный...

Тушки кальмаров фаршированные

Необычный рецепт приготовления фаршированных тушек кальмаров...кальмарами. Попробуйте приготовить, не пожалеете. Рецепт на двух человек. -500 гр кальмаров -4 ломтика хлеба -0.5 ст. молока -1 яйцо 4- анчоуса -20 шт каперсов -0.5 стакана белого...
Сейчас в магазине продают рукколу, но многие даже не знают, что можно из нее приготовить. Моют ее и подают к столу в виде зеленого салата. А из нее легко можно приготовить совсем простой, но очень вкусный и полезный салат. Ингредиенты для салата с рукколой Для салата из рукколы...
Этот сыр производят на севере Италии в двух соседних провинциях-Пьемоне и Ломбардии. Он ценится любителями сыров и известен далеко за пределами региона, где производится. Сыр делают из коровьего молока, но встречаются и сыры, приготовленные с добавлением овечьего. Сыр жирный(22%) с мягкой мякотью светлого молочного тона и с тонкой корочкой. Название...
Культура подачи нескольких видов сыров вместе зародилась во Франции. Но итальянцы очень быстро перенимают новое и хорошее, добавляя нотку изящества и собственного видения. И если во Франции сыр выступает в качестве десерта, то в Италии его подают в виде основного блюда, такого, как сырная тарелка.   Несколько основных...
Подступает жара, как спастись от нее? Например, съесть что-нибудь холодненькое, исконно сицилийское, например, граниту или сорбетто. Это не мороженое, а ледяные десерты, которые делают практически из всех видов фруктов, кофе, с добавлением алкоголя (граппы, ликера , вина) или без оных. Все об  итальянском мороженом здесь Разница между ними...
Вот я и добралась до своего любимого сыра ГОРГОНЗОЛА. Производят его в Пьемонте (Piemonte) и Ломбардии (Lombardia), и относят к голубым сырам. Он называется так за своеобразный цвет вкраплений плесени зелено-голубого цвета в "мякоть" сыра. Недалеко от Милана есть небольшой городок с населением всего 19 тысяч человек-коммуна Горгонзола. Именно там...

recent

Вкусный салат из рукколы

Сейчас в магазине продают рукколу, но многие даже не знают, что можно из нее приготовить. Моют ее и подают к столу в виде зеленого...

Сыр робиола

Этот сыр производят на севере Италии в двух соседних провинциях-Пьемоне и Ломбардии. Он ценится любителями сыров и известен далеко за пределами региона, где производится. Сыр делают...

«Собираем» сырную тарелку

Культура подачи нескольких видов сыров вместе зародилась во Франции. Но итальянцы очень быстро перенимают новое и хорошее, добавляя нотку изящества и собственного видения. И если...

Гранита и сорбетто – это не мороженое

Подступает жара, как спастись от нее? Например, съесть что-нибудь холодненькое, исконно сицилийское, например, граниту или сорбетто. Это не мороженое, а ледяные десерты, которые делают практически...

СЫР ГОРГОНЗОЛА

Вот я и добралась до своего любимого сыра ГОРГОНЗОЛА. Производят его в Пьемонте (Piemonte) и Ломбардии (Lombardia), и относят к голубым сырам. Он называется так за...