Делюсь с вами большой редкостью-семейным рождественским блюдом.
Итальянки очень неохотно расстаются со своими кухонными тайнами.
Но Рождество есть Рождество. Мне раскрыли секрет, и я поделюсь им с вами.
А вы в свою очередь можете удивить ваших гостей.
Для приготовления этого блюда нам понадобятся:
— нарезанную на мелкие кубики pancetta — упаковка.
После набивки тушку завязываем бечевкой так, как показано на рисунке.
Зубочистками лучше не закалывать, так как они могут во время жарки выпасть и курица деформируется
После этого смазываем тушку снаружи смесью, приготовленной из оливкового масла, соли, черного перца, розмарина.
Ставим помариноваться минут на 30 в холодильник.
Затем кладем курицу в посуду для жарки и ставим в горячую духовку на час или 1-30.
Время приготовления указано примерно. Оно зависит от того, какая у вас курочка и насколько она жирная. Домашнюю нужно держать подольше.
Через первые полчаса готовки облейте курицу сверху бренди и продолжайте жарить в духовке.
Периодически поливайте ее бульоном, чтобы она не пересохла.
Готовность проверяется ножом.
Перед подачей на стол не забудьте снять бечевки.
На гарнир подайте овощи — отварной в кожуре, очищенный и нарезанный картофель, отварную капусту брокколи, украсьте нарезанными оливками.
А можете повозиться чуть дольше и приготовить вот такую морковную красоту и вкусноту на гарнир.
Как это сделать, читайте ЗДЕСЬ.
Buon appetito!
Ваша Elly
Какая красота! Курочка прелесть, такая аппетитненькая! Побалую как-нибудь своих))
Какая очаровательная курочка! Хотела на Новый год сделать фаршированную, но не дошли руки (лень было).
Но на днях хочу сделать. Попробую по вашему рецепту.
Елена, как замечательно, что Вы решились вести такой кулинарный сайт. Непременно на Новый год приготовлю курочку, так хочется порадовать домашних новым вкусным блюдом.
С наступающим Новым годом! Счастья и Удачи !!!
Даааааа!!! Хочется приготовить один в один. Вкусную внутри и снаружи. У меня почти все есть для полного комплекта — привезла из Рима. Спасибо, Елена.
Отличный рецепт. фаршированная курочка, запеченная в духовке — это отличное блюдо на новогодний стол.
Замечательная курочка фаршированная к праздничному столу!
Я вспомнила, как однажды решила удивить своих домашних и приготовить курицу, фаршированную блинами с фаршем. Ох и кропотливое это было дело, но обидно то, что мое призведение ни кто толком не оценил и я ее практически сама за 2 дня съела! 🙂 Надеюсь, что к курочке, приготовленной по твоему,Леночка, рецепту, отнесутся с большим энтузиазмом в плане поедания!
Ой, какая аппетитная фаршированная курочка! Хочу попробовать!
Сколько тут разных «мясов»! Наверно, будет вкусно!
Отличный рецепт фаршированной курочки. Приготовлю обязательно)) Спасибо.
Отличный рецепт курочки, спасибо. Я часто тушу мясо или рыбу в духовке. Вкусно и полезно!