Кальмары в томатном соусе

Кальмары в томатном соусе

Это блюдо можно приготовить и подать самостоятельно с ломтиками хлеба, поджаренного в масле с чесноком.

А можно добавить в отварную пасту как суго (соус для заправки пасты).

На 4 порции нам понадобятся:

-кальмары- 800 гр.

—сальса из помидоров-150 гр.

-чеснок-2 зубчика

-лук 0.5 шт.

-вино белое сухое-100 гр.

-красный острый перец

-веточка петрушки

-оливковое масло

-бульон из МОРСКОЙ рыбы или вода-500 гр.

-соль

Как выбрать и почистить кальмары, вы можете прочитать здесь.

Нарезать тушки кольцами.

В кастрюлю налить 5-6 ст. ложек оливкового масла, добавить нарезанный кольцами лук, чеснок и нарезанный острый красный перец-4-5 колечек (или по вашему вкусу), и слегка обжарить.

Кальмары в томатном соусе

Положить кальмары, и прибавив огонь, дать им обжариться до испарения влаги.

NB! Важно не зажарить кальмары.

Кальмары в томатном соусе

Влейте вино и добавьте помидорную сальсу, дайте покипеть 5 минут.

Добавляем рыбный бульон или немного воды, солим и готовим 15 минут.

Кальмары в томатном соусе

Посыпьте готовые кальмары мелко нарезанной петрушкой и подавайте к столу.

Кальмары в томатном соусе

К острым кальмарам подойдет охлажденное белое сухое вино «Etna bianco».

Кальмары в томатном соусе

Или, как я уже говорила в начале, можно отварить пасту и подать, как первое блюдо.

В Италии первым блюдом считается паста, а не суп.

Buon appetito
Ваша Elly

Кальмары в томатном соусе

Любите Италию? Приглашаю на сайт об Италии WWW.MOIA-ITALIA.RU.