Делаем пасту строццапрети сами

Делаем пасту строццапрети сами

Для приготовления пасты вам придется сначала заняться поисками муки.

Это самый важный ингредиент.

Мука нужна обязательно твердых сортов.

Если найдете итальянскую, то там должно быть написано так — FARINO DI GRANO TENERO 00

Для приготовления 350 гр свежей пасты нам понадобятся:

-0.5 кг муки

-2 яйца

-1 чайная ложка соли

-1 чайная ложка оливкового масла.

Просеиваем муку горкой на доску.

Делаем углубление и разбиваем туда свежие яйца, соль и масло.

Слегка взбалтываем все вместе и начинаем хорошо работать руками, вымешивая тесто.

Так долго, как сможете. Не менее 10-15 минут.

Делаем пасту строццапрети сами

Чем лучше вы промнете его, тем вкуснее получится ваша паста.

Тесто должно стать гладким и  эластичным.

Оно не должно прилипать к рукам, но не должно быть ломким и суховатым.

Если это произошло, влейте 2 ст. ложки воды, и еще раз помните.

Скатайте тесто в шар и положите его отлежаться на часок.

Я закрываю его сверху пластиковым контейнером от пересыхания.

Отрежьте кусочек теста, раскатайте его, присыпьте слегка мукой, сложите его пополам или в три раза.

Делаем пасту строццапрети сами

Очень острым ножом нарезайте на полоски шириной 1.5-2 см и длиной около 8 см.

Эти цифры даю только для ориентира.

Делаем пасту строццапрети сами

 Затем разворачиваете полоску теста и начинаете скручивать косой спиралью между ладонями,  так как на фотографии.

Делаем пасту строццапрети сами

Готовые строццапрети складывайте на присыпанное мукой полотенце.

Дайте им немножко отлежаться и приступайте к варке.

Не думайте, что это сложно.

У вас все получится.

Надо только попробовать.

Ваша

Elly

Продолжаем знакомиться с жизнью итальянцев.  Читайте  Пертикара или моя итальянская деревня.