Автор

Elena Cecchini

Автор проектов «Моя Италия» и «Готовим po-italianski». Оптимист по жизни и неутомимый путешественник по Италии, в которой живу более 15 лет и счастлива дышать с ней одним воздухом. Открыватель не затоптанных туристами троп, по которым проведу вас с удовольствием, показав неизвестную Италию.

Это вкусно!

Коктейль из креветок

Коктейль из креветок Это был один из первых моих салатов из креветок. И до сих пор я иногда его нет-нет, да и приготовлю на ужин. Делается он...

Как почистить кальмары

Чаще всего кальмары в России привыкли покупать уже разделанными в виде филе и заморожеными. Кому-то повезло и он может есть их свежевыловленными. И без привычки не...

Паста с фасолью и мидиями

Паста с фасолью и мидиями Сегодня мы с вами приготовим типичное неаполетанское блюдо-пасту с фасолью и мидиями. На наш вкус - странное сочетание продуктов, да? Помню, как...

Как приготовить соус бешамель

  Как приготовить соус бешамель Этот  соус а-ля Bechameil  традиционно считается французским. Соус был назван в честь маркиза де Nointel Луи де Бешамель, гофмейстера при дворе короля Людовика...

Соленые маффины с овощами

Если у вас вдруг остались после готовки отварные овощи, и вы не знаете, что с ними делать, испеките соленые маффины с овощами. При чем приготовить...

Картошка фаршированная ветчиной

Картошка фаршированная ветчиной Есть этот блюдо особенно хорошо, когда на улице холодно. Оно очень сытное. Попробуйте приготовить и вы. Рецепт из расчета на 4 человека. -8 крупных картофелин ровной...

Тирамису с горьким шоколадом

  Тирамису...Произносишь, и слюна уже наполняет рот:). Положив руку на сердце, ответьте, кто не любит это итальянский десерт? Видимо, только тот, кто его не ел. А вы знаете,...

Сыр рикотта

  Сыр рикотта Рикотту нельзя назвать сыром в прямом смысле этого слова. Это, скорее, молочный продукт, приготовленный на основе молока с сычужной закваской. Он напоминает перетертый  нерассыпчатый творог,...

Рецепт печенья савойярди

Рецепт печенья савойярди Печенье САВОЙАРДИ  можно купить в больших супермаркетах уже по всей России. Но некоторые хозяйки любят буквально все делать своими руками. Восхищаюсь такими умелицами. Специально для...

Вкусный салат из рукколы

Сейчас в магазине продают рукколу, но многие даже не знают, что можно из нее приготовить. Моют ее и подают к столу в виде зеленого...
По воскресеньям я балую домашних десертами. Поделюсь рецептом быстрым и, ну, очень вкусным. Моя палочка выручалочка, если нужно что-то быстро приготовить. Это крем ZABAIONE - ЗАБАЙОНЕ. Кто-то называет ЗАБАГЛЬОНЕ. Сначала история, ибо почти у каждого приличного итальянского блюда, она имеется в наличии. А у этого несколько. Расскажу две. По одной...
Сейчас в магазине продают рукколу, но многие даже не знают, что можно из нее приготовить. Моют ее и подают к столу в виде зеленого салата. А из нее легко можно приготовить совсем простой, но очень вкусный и полезный салат. Ингредиенты для салата с рукколой Для салата из рукколы...
Этот сыр производят на севере Италии в двух соседних провинциях-Пьемоне и Ломбардии. Он ценится любителями сыров и известен далеко за пределами региона, где производится. Сыр делают из коровьего молока, но встречаются и сыры, приготовленные с добавлением овечьего. Сыр жирный(22%) с мягкой мякотью светлого молочного тона и с тонкой корочкой. Название...
Культура подачи нескольких видов сыров вместе зародилась во Франции. Но итальянцы очень быстро перенимают новое и хорошее, добавляя нотку изящества и собственного видения. И если во Франции сыр выступает в качестве десерта, то в Италии его подают в виде основного блюда, такого, как сырная тарелка.   Несколько основных...
Подступает жара, как спастись от нее? Например, съесть что-нибудь холодненькое, исконно сицилийское, например, граниту или сорбетто. Это не мороженое, а ледяные десерты, которые делают практически из всех видов фруктов, кофе, с добавлением алкоголя (граппы, ликера , вина) или без оных. Все об  итальянском мороженом здесь Разница между ними...

recent

Забайоне — пальчики оближешь

По воскресеньям я балую домашних десертами. Поделюсь рецептом быстрым и, ну, очень вкусным. Моя палочка выручалочка, если нужно что-то быстро приготовить. Это крем ZABAIONE - ЗАБАЙОНЕ....

Вкусный салат из рукколы

Сейчас в магазине продают рукколу, но многие даже не знают, что можно из нее приготовить. Моют ее и подают к столу в виде зеленого...

Сыр робиола

Этот сыр производят на севере Италии в двух соседних провинциях-Пьемоне и Ломбардии. Он ценится любителями сыров и известен далеко за пределами региона, где производится. Сыр делают...

«Собираем» сырную тарелку

Культура подачи нескольких видов сыров вместе зародилась во Франции. Но итальянцы очень быстро перенимают новое и хорошее, добавляя нотку изящества и собственного видения. И если...

Гранита и сорбетто – это не мороженое

Подступает жара, как спастись от нее? Например, съесть что-нибудь холодненькое, исконно сицилийское, например, граниту или сорбетто. Это не мороженое, а ледяные десерты, которые делают практически...