Филе курицы в кляре

Филе курицы в кляре

Филе курицы в кляре

А втором этого блюда  является Simone Rugiati.

Он показывал в одной из телепердач, посвященных готовке, как можно приготовить филе курицы в кляре.

Я успела записать, а затем опробовать рецепт, и со всей ответственностью заявляю, что курочка в кляре получается совсем другая, чем в обычных блюдах из жареной курицы.

Внутри сочная. а корочка тонкая и хрустящая…

Здесь есть два ньюанса.

О них подробнее…

Берем:

-400 гр филе курицы без кожи

-3 ст.ложки пшеничной муки

-3 ст.ложки рисовой муки

-50 мл. газированной воды ( обязательно!)

-соль

-растительное масло для жарки

-2 стакан молока

Филе курочки режем на небольшие кусочки.

Филе курицы в кляре

Филе курицы в кляре

Кладем в миску и заливаем молоком.

Убираем в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь.

Филе курицы в кляре

Филе курицы в кляре

Вынимаем из молока, обсушиваем лишнюю влагу.

Филе курицы в кляре

Филе курицы в кляре

Всыпаем в миску пшеничную и рисовую муку, солим, разводим ЛЕДЯНОЙ газированной водой.

Я охладила воду, бросив в нее на несколько секунд пару кубиков льда.

Быстро взбалтываем тесто, чтобы не было комков, погружаем в него кусочки курицы.

Филе курицы в кляре

Филе курицы в кляре

Наливаем масло в посуду для жарки

Я использую сотейник с ручкой.

В кипящее масло по одному опускаем кусочки курочки.

Даем зарумянится со всех сторон.

Следите, чтобы кусочки не пережарились.

Не кладите сразу все.

Они слипнутся во во время жарки.

Лучше потратьте лишние 10 минут, чтобы блюдо выглядело нарядно.

Филе курицы в кляре

Филе курицы в кляре

Хорошо подать к столу с СОУСОМ из йогурта со свежими огурцами.
Филе курицы в кляре

Филе курицы в кляре

Приятного аппетита!

Любите Италию? Приглашаю на сайт об Италии WWW.MOIA-ITALIA.RU.

sobaka

НЕ ПРОПУСТИ НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ

ПОДПИШИСЬ

 

Ваш e-mail: *
Ваше имя: *

Вы можете оставить комментарий, или Трекбэк с вашего сайта.

Комментариев к записи: 5

  1. Ирина:

    Я люблю жареную курочку. А тут такая вкуснятинка — куриное филе, да еще и в кляре.
    А мишка какой у тебя, Леночка, появился симпатичный. Так и хочется сесть рядом с ним и тоже с большой ложкой 🙂

    [Ответить]

  2. Iryna:

    Такие аппетитные кусочки курочки в кляре! Ням-ням! Нужно будет приготовить. Лена, тоже обратила внимание на мишку. Ну очень «симпатишный»!

    [Ответить]

  3. Ольга Лебедева:

    кто там про диету говорил?

    [Ответить]

  4. Ylga:

    Лена, спасибо за рецепт. Специально сходила в магазин за газированной водой. Сегодня буду готовить курицу в кляре.

    [Ответить]

  5. Надежда:

    Думаю моей семье понравится, жаль только нет рисовой муки,придется пока с обычной.Спасибо за рецепт.

    [Ответить]

Оставить комментарий